<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・・100g（炊き上がり）
鶏肉のあっさり煮
鶏胸肉皮なし・・・・・・・・・80g
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
ブロッコリー・・・・・・・・・30g
酒・・・・・・・・・・・・・・4g
だし・・・・・・・・・・・・・1g
水・・・・・・・・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・・・0.5g
みりん・・・・・・・・・・・・2g
生シイタケ・・・・・・・・・・1枚
にんじん・・・・・・・・・・・15g
砂糖・・・・・・・・・・・・・少々
カレー和え
ほうれん草・・・・・・・・・・40g
にんじん・・・・・・・・・・・20g
もやし・・・・・・・・・・・・20g
カレー粉・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・・・・・・2g
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
フルーツ
オレンジ・・・・・・・・・・・1/4個
☆パサパサしがちな鶏肉も、下味の塩と片栗粉をまぶして煮てしまうと柔らかくおいしくなります。
鍋に調味料と水、にんじんを入れ、火が通ったら鶏肉→しいたけ→ブロッコリーを入れていってください。
また、煮物というと干ししいたけがよく使われますが、生のしいたけは今が旬で風味も味も良くなります。
旬のお野菜は元気にしてくれる栄養素をたっぷり含んでいますよ。
野口
