<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・100g（炊き上がり）
高野豆腐の煮物
高野豆腐・・・・・・・・・・・小6個
にんじん・・・・・・・・・・・30g
いんげん・・・・・・・・・・・20g
干し椎茸・・・・・・・・・・・1g
だし・・・・・・・・・・・・・1g
水・・・・・・・・・・・・・・150g
薄口醤油・・・・・・・・・・・6g
砂糖・・・・・・・・・・・・・3g
オクラ和え
オクラ・・・・・・・・・・40g
ほうれん草・・・・・・・・30g
かつお節・・・・・・・・・1g
しょうゆ・・・・・・・・・3g
砂糖・・・・・・・・・・・1.5g
フルーツ
柿・・・・・・・・・・・・・1/4個
☆分量の水をお鍋に入れにんじんに火がよく通るまで茹で、水で戻した高野豆腐と干し椎茸と調味料を入れます。
干し椎茸は水で戻してから入れてもいいですが、乾物は生のままよりも栄養価も高くうまみも出るのでそのまま入れても大丈夫です。
いんげんも色を綺麗にするために、別茹でして盛り付けてもいいですが一緒に煮てもおいしくできます。
簡単なメニューですが、調味料を吸った高野豆腐がずっしりとしていて食べごたえがあります。
合宿生にも人気のメニューです、ぜひ作ってみてください。
野口