<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・・100ｇ（炊き上がり）
鶏の照り焼き
鶏胸皮なし・・・・・・・・60g
おろししょうが・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・・・・4.5g
みりん・・・・・・・・・・4.5g
砂糖・・・・・・・・・・・0.5g
酒・・・・・・・・・・・・少々
キャベツ・・・・・・・・・40g
トマト・・・・・・・・・・2/8
きゅうり・・・・・・・・・4枚
ノンオイルドレッシング・・・5g
ごま酢和え
ほうれん草・・・・・・・・・50g
にんじん・・・・・・・・・・10g
ごま・・・・・・・・・・・・3g
砂糖・・・・・・・・・・・・1.5g
酢・・・・・・・・・・・・・5g
しょうゆ・・・・・・・・・・3g
フルーツ
りんご・・・・・・・1/4個
☆パサつきがちな鶏肉は、めんぼうでたたいて水に少し漬けておいてから調味料の入ったボウルに漬けて焼く。そうすることで、焼いた後も柔らかくおいしい鶏の照り焼きが焼けます。試してみて下さい。
ごま酢和えの野菜もいつもより少し固めにゆでてみて下さい、歯ごたえがあるとよく噛めるので満腹感を感じやすくなります。
ダイエット中の食事がいつもよりも少量で物足りなく感じないためにも、調理の際には下味や味付けをしっかりすること。
そして合宿生にも毎日言っていますが、とにかくよく噛むことを心掛けてみてください。
野口
