＜1人分材料＞
ごはん
七分つき米・・・100ｇ（炊き上がり）
鶏肉と野菜の冷しゃぶ
鶏ムネ肉・・・・60ｇ
片栗粉・・・・・少々
塩・こしょう・・少々
酒・・・・・・・少々
にら・・・・・・30ｇ
玉ねぎ・・・・・20ｇ
キャベツ・・・・30ｇ
トマト・・・・・1/4切れ
ﾉﾝｵｲﾙ香味ごまﾄﾞﾚ・・10ｇ
ナムル
ほうれん草・・・40ｇ
えのき・・・・・20ｇ
にんじん・・・・20ｇ
ごま油・・・・・4ｇ
鳥がらスープの素・・1ｇ
塩・・・・・・・少々
ごま・・・・・・1ｇ
フルーツ
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ・・・1/4切れ
☆鶏肉をそぎ切りにし、塩、こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉を軽くまぶして茹でます。
野菜は切ってそれぞれ茹でておき、その上に茹でた鶏肉をのせ食べる前にごまドレッシングをかけます。
そぎ切りにすることと、片栗粉を少しまぶすことでお肉がやわらかくなります。
ナムルはほうれん草でなくても、チンゲン菜や小松菜など安い旬の青菜で試してみて下さい。
野口