＜1人前材料＞
ごはん
七分つき米・・・100ｇ（炊き上がり）
具沢山味噌汁
味噌・・・・・・7ｇ
だし・・・・・・1ｇ
水・・・・・・・130ｇ
青菜・・・・・・20ｇ
ねぎ・・・・・・10ｇ
乾燥わかめ・・・0.5ｇ
しめじ・・・・・10ｇ
豆腐・・・・・・30ｇ
オクラめかぶ納豆
納豆・・・・・・50ｇ
オクラ・・・・・10ｇ
めかぶ・・・・・10ｇ
蓮根金平
蓮根・・・・・・50ｇ
にんじん・・・・20ｇ
ピーマン・・・・10ｇ
にんにく・・・・少々
鷹の爪・・・・・少々
ごま油・・・・・1ｇ
酒・・・・・・・5ｇ
めんつゆ・・・・8ｇ
☆お野菜たっぷりのメニューで、合宿生もいつも満足しているのは調理にも一工夫してあるからです。
それはよく噛めるようにすることです。
脳がお腹いっぱいだと感じるのは、20分以上かけて食べたときです。
しかし、早食いをする人は満腹感を得ないままどんどん食べてしまうので、多く食べすぎてしまいます。
噛む回数を増やすために、野菜の火を通し過ぎないようにし噛み応えのあるよう工夫しています。金平だと、蓮根のシャキシャキ感を残したりしています。
また納豆は、さらさらと食べがちなのでこの献立のようにお野菜や海草などを足してあげるといいです。
少しの工夫で食べ方も変わってくるので試してみてくださいね！
野口
