＜一人前材料＞
ごはん
七分つき米・・・・100ｇ（炊きあがり）
魚の南蛮漬け
カジキ・・・・・・1切れ
塩・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・少々
片栗粉・・・・・・4ｇ
油・・・・・・・・4ｇ
玉ねぎ・・・・・・30ｇ
人参・・・・・・・10ｇ
ピーマン・・・・・10ｇ
だし汁・・・・・・7.5ｇ
酢・・・・・・・・7.5ｇ
醤油・・・・・・・9ｇ
みりん・・・・・・9ｇ
砂糖・・・・・・・1ｇ
赤唐辛子・・・・・少々
サラダ菜・・・・・1枚
スープ
乾燥わかめ・・・・1ｇ
長葱・・・・・・・5ｇ
青梗菜・・・・・・30ｇ
和風だし・・・・・1ｇ
塩こしょう・・・・0.7ｇ
水・・・・・・・・150ｇ
白ごま・・・・・・0.5ｇ
コーン・・・・・・10ｇ
フルーツ
デコポン・・・・・1/4個
☆南蛮漬けは、カジキに塩・こしょうをふり片栗粉をまぶしておいてから、油をひいたフライパンで焼きます。
野菜は細切りにして軽く火を通しておきます。
調味料を混ぜ合わせておき、フライパンで煮立たせてから野菜とあわせます。
サラダ菜を引いたお皿に焼いた魚を盛り付けて野菜とたれをかけて出来上がりです。
野口