＜一人前材料＞
ごはん
七分つき米・・・・・・100ｇ（炊き上がり）
木の葉丼
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
かまぼこ・・・・・・・・20ｇ
油揚げ・・・・・・・・・5ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・40ｇ
だし汁・・・・・・・・・・25ｇ
薄口醤油・・・・・・・7ｇ
みりん・・・・・・・・・・14ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・0.4ｇ
みつば・・・・・・・・・少々
すまし汁
わかめ・・・・・・・・・1ｇ
麩・・・・・・・・・・・・・1ｇ
水・・・・・・・・・・・・・150ｇ
だし・・・・・・・・・・・・1ｇ
醤油・・・・・・・・・・・・3ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・0.5ｇ
お浸し
ほうれん草・・・・・・50ｇ
白菜・・・・・・・・・・・20ｇ
人参・・・・・・・・・・・10ｇ
醤油・・・・・・・・・・・4.5ｇ
白ごま・・・・・・・・・1ｇ
～木の葉丼～
かまぼこは薄いイチョウ切りにします。
玉ねぎ、油揚げ、三つ葉もそれぞれ切っておきます。
卵はボウルに割り入れ、軽く溶きほぐしておきます。
フライパンまたは小さな浅い鍋に、だし汁と調味料を入れて煮立てます。
煮立ったところに、玉ねぎと油揚げを入れてひと煮し、最後に、かまぼこを加えます。
溶きほぐしておいた卵を回しかけ、三つ葉を散らしてふたをし、30秒ほど弱火で煮ます。
卵の表面が柔らかく固まったところで火を止め、
あたたかいご飯を盛った丼の上に、汁ごとのせれば完成です(^^)♪
堤