＜一人前材料＞
ごぼうの炊き込みご飯
七分つき米・・・・・・・・・・・・・100ｇ（炊き上がり）
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
干し椎茸・・・・・・・・・・・・・・・0.5ｇ
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・6ｇ
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1ｇ
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
だし巻き卵
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.7ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・6ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
大根おろし・・・・・・・・・・・・・40ｇ
しそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
お浸し
青菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
ノンオイル胡麻ドレッシング・・・10ｇ
刻みのり・・・・・・・・・・・・・・・少々
フルーツ
みかん・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
だし巻き卵の作り方のコツをご紹介します。
火加減は中火で！火を強くしすぎないことがポイントになります。
箸先で卵液を落としたとき“ジュ”っと言うようなら卵液を流し入れます。
半熟状態で巻きはじめましょう。
卵液を入れたら、箸を玉子焼きの下に入れて持ち上げ、下にもしっかり卵液を流し込みましょう。
焼きあがったら、まきすに包んで形を整えるときれいな仕上がりに♪
完全に固まってから巻くのではなく、茶碗蒸しのようにぷるぷるになることをイメージして半熟で巻くのがポイント！
あとは練習あるのみですよ(^^)
堤
