＜1人前材料＞
ごはん
七分つき米・・・100ｇ（炊き上がり）
魚の味噌焼き
白身魚・・・・・1切れ
酒・・・・・・・2.5ｇ
みりん・・・・・6ｇ
味噌・・・・・・9ｇ
大葉・・・・・・1枚
しめじ・・・・・10ｇ
すまし汁
卵・・・・・・・13ｇ
花ふ・・・・・・2個
小ねぎ・・・・・1ｇ
だし・・・・・・1ｇ
塩・・・・・・・0.8ｇ
水・・・・・・・150ｇ
うすくち醤油・・少々
ポン酢和え
小松菜・・・・・60ｇ
にんじん・・・・10ｇ
ポン酢・・・・・6ｇ
かつお節・・・・1ｇ
☆魚はかじきまぐろを調味料で漬けて焼いたものです。
付け合せのしめじは焼いて盛り付けてあります。
今更ですが、七分つき米とは何かみなさんご存じですか？
精白米はすべてヌカと胚芽を取り除いたものですが、七分つき米は少し胚芽を残したものです。その胚芽の部分に、生きていくうえで欠かせてはいけないビタミンがたっぷり入っているんです。
また、七分つき米は精白米に比べて少し茶色の色をしてます。この茶色の部分にも、欠かせてはいけないミネラルがたっぷり入っています。
お米は腹持ちもよくパンや麺などに比べて脂質が少ないので、しっかり食べたい炭水化物ですが栄養素たっぷりの分づき米も食事にとりいれてみてください(^_-)
野口
