<一人前材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・・・・・100ｇ（炊き上がり）
煮物
蓮根・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
干し椎茸・・・・・・・・・・・・・・・1ｇ
ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
絹さや・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・6ｇ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・1ｇ
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
味噌汁
ほうれん草・・・・・・・・・・・・20ｇ
なめこ・・・・・・・・・・・・・・・・1P
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ｇ
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・7ｇ
オクラ納豆
納豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
おくら・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
小葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ｇ
きざみのり・・・・・・・・・・・・・少々
今日の献立のポイント、ぬめりやネバネバについてお話します(^^)
なめこのぬめりの主成分であるムチンには、たんぱく質の吸収を助け、目や胃腸などの粘膜表面を保護する働きがあります。他にも、なめこはビタミンB群やカリウム、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維などがたっぷり入っています！
オクラも独特の粘りがあり、この粘り成分であるペクチンやムチンはともに整腸作用があります。ペクチンには血糖値の上昇を抑えたり、コレステロール値の低下などの効果もあるんですよ(^^♪
納豆のネバネバのもととなる納豆菌に含まれる酵素、ナットウキナーゼ。
ナットウキナーゼには、血管につくられる血栓を溶かしやすくする働きがあり、脳梗塞や心筋梗塞などの血栓症を予防する効果があります！
ネバネバの食べ物は身体にいい…といわれている通り、
さまざまな健康効果がありますね。
毎日の食事に上手に取り入れていきましょう(^-^)v
堤