＜1人前材料＞
ごはん
七分つき米・・・・・・100ｇ（炊き上がり）
高野豆腐の煮物
高野豆腐・・・・・・・小6個
にんじん・・・・・・・20ｇ
干ししいたけ・・・・・1個
いんげん・・・・・・・20ｇ
だし・・・・・・・・・1ｇ
砂糖・・・・・・・・・3ｇ
うすくちしょうゆ・・・6ｇ
水・・・・・・・・・・130ｇ
ナムル
キャベツ・・・・・・・20ｇ
鶏ささみ・・・・・・・15ｇ
にんじん・・・・・・・10ｇ
ほうれん草・・・・・・40ｇ
酢・・・・・・・・・・6ｇ
砂糖・・・・・・・・・0.5ｇ
しょうゆ・・・・・・・3ｇ
ごま油・・・・・・・・0.5ｇ
白ごま・・・・・・・・1ｇ
フルーツ
グレープフルーツ・・・1/4個
☆みなさんは食事にどのぐらい時間をかけていますか？
脳がおなかいっぱい！と感じるのは20分以上かけて食べたときです。なので、よく噛むことのできるようにするのも調理の際の一工夫です。
少量で満腹感が得られる高野豆腐は味をよく染み込ませるためによく煮てください。
これからの時期はレンコンなどの根菜も一緒に煮てもおいしく栄養素も摂れます。
ナムルはごま油を入れすぎないように気を付け、野菜を茹でるときにも歯ごたえを残して茹で、ゆっくり噛んで食べてくださいね(^_^)
野口
