《1人前材料》
☆枝豆ごはん☆
七分つき米（めし）・・・・・・・100g
枝豆・・・・・・・・・・・・・・15g
ゆかり・・・・・・・・・・・・・少々
☆出汁巻き卵☆
卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
めんつゆ・・・・・・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・・・・・・10g
三温糖・・・・・・・・・・・・・1g
油・・・・・・・・・・・・・・・1～2g
●付け合せ
ブロッコリー・・・・・・・・・・30g
赤パプリカ・・・・・・・・・・・20g
ノンオイル胡麻ドレッシング・・・5g
☆昆布和え☆
小松菜・・・・・・・・・・・・・60g
にんじん・・・・・・・・・・・・10g
塩昆布・・・・・・・・・・・・・4g
白ごま・・・・・・・・・・・・・0.3g
☆フルーツ☆
キウイ・・・・・・・・・・・・・1/2個
《出汁巻き卵》
●作り方●
①卵を割り、白身を切るように箸で溶く
②調味料を①に入れて軽く混ぜる
③フライパンに油をひいて弱火にし、②を何回かに分けて入れながら焼く
●メモ●
卵焼きを上手に作るには「混ぜ方」がキーポイントです
混ぜすぎてしまうと、卵のコシが失われてしまいます。
コシがなくなると卵の固まる力もなくなってしまい、ふわふわ食感の卵焼きになりません。
卵を混ぜるときのコツは、決して泡立てず、切るように混ぜます!!
菜箸などをボールの底につけたまま白身を切り溶くようなイメージで、円を描くのではなく上下に往復するように混ぜます。
少しすくってみて白身と黄味が混ぜっていればOK！
時間的にも数秒で終わらせることがポイント
皆さんもぜひ、やってみて下さい♪
小川
