<1人前材料>
ほたてご飯
七分つき米（めし）・・・・100ｇ
ほたて（水煮缶）・・・・・20ｇ
酒・・・・・・・・・・・・15ｇ
醤油・・・・・・・・・・・10ｇ
だし・・・・・・・・・・・10ｇ
青ねぎ・・・・・・・・・・5ｇ
生姜・・・・・・・・・・・5ｇ
湯豆腐
木綿豆腐・・・・・・・・・150g
結び昆布・・・・・・・・・1つ
長葱・・・・・・・・・・・5g
ポン酢・・・・・・・・・・8g
おひたし
小松菜・・・・・・・・・・50g
人参・・・・・・・・・・・20g
かつお節・・・・・・・・・1g
醤油・・・・・・・・・・・3g
フルーツ
みかん・・・・・・・・・・1個
ほたてご飯
①米を研ぎ、30分浸漬させる
②米と調味料、だしを釜に入れて、分量より足りない分は水で調整し、軽く混ぜる
③米の上にほたてを乗せて炊く
※水煮缶のだし汁も一緒に入れる
④青ネギを輪切り、生姜を針切りする
⑤炊き上がったら、軽く混ぜて茶碗に盛り付け、青ネギと生姜を盛り付けたら完成
※混ぜすぎるとほたてが崩れてしまうので注意
メモ
上手な炊き込みご飯の作り方 ～6箇条～
①米を研いだら、水で吸水させる事
②調味料を入れてから水を注ぎ、炊飯器の水加減の線に合わせる
③具材は米に混ぜ込まず、米の上にのせる
④あらかじめ具材を煮ない場合は小さめに切る
⑤味付けした水分を味見する
⑥炊飯予約は避ける
このルールを守れば、炊き込み御飯が美味しくできますよ
12月に入り、寒くなってきました
炊きたての温かいご飯を食べて、心身共にポカポカになりましょう
小川