ごはん
七分つき米（めし）・・・・・・・100g
高野豆腐の卵とじ
卵・・・1個
高野豆腐・・・3g
玉葱・・・20g
にんじん・・・10g
生しいたけ・・・5g
水・・・２５ｍｌ
だし・・・０．７ｇ
醤油・・・７ｇ
みりん・・・１４ｇ
三温糖・・・０．４ｇ
三つ葉・・・５ｇ
ブロッコリーのおかか和え
ブロッコリー・・・６０ｇ
いんげん・・・１０ｇ
かつお節・・・１ｇ
しょうゆ・・・３ｇ
果物
オレンジ・・・1/4個
高野豆腐の卵とじ
①高野豆腐をサイコロ状に切る。
②玉葱を薄くスライスし、にんじん、しいたけは一口サイズに切る。
③フライパンにだし汁と野菜・高野豆腐を入れ、煮詰める。
他の調味料も入れ、さらに煮詰める。
④卵をかけ、蓋をして、火を通す。
⑤盛り付けをして、刻んだ三つ葉をのせれば完成です。
メモ
高野豆腐は木綿豆腐を凍らせ、熟成させた後、乾燥させたものです。
高野豆腐には栄養が凝縮されていて、血中コレステロールを抑える働きをするレシチン
骨粗しょう症を予防するイソフラボン
など様々な栄養価が含まれています。
子供や大人だけでなく、若い女性や妊婦さんにもオススメの高野豆腐を是非活用してください
夷塚
