<1人前材料>
🍚ごはん🍚
七分つき米（めし）・・・100ｇ
🍗鶏の塩麹焼き🍗
鶏もも肉皮なし・・・・・60ｇ
塩麹・・・・・・・・・・10ｇ
＊付け合せ＊
ブロッコリー・・・・・・20ｇ
トマト・・・・・・・・・2/8切れ
🍲切り干し大根の煮物🍲
切り干し大根・・・・・・・6ｇ
干し椎茸・・・・・・・・・・1ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
いんげん・・・・・・・・・・20ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・5ｇ
だし・・・・・・・・・・・・・・・0.5ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・1ｇ
三温糖・・・・・・・・・・・・2ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・70ｍｌ（椎茸の戻し汁含む）
🥝フルーツ🥝
キウイ・・・・・・・・・1/2個
🍽鶏の塩麹焼き🍽
鶏もも肉は前日に塩麹に漬けておく。
この時、フォークで穴を空けると浸透しやすい。
フライパンで焼く。
焦げないよう弱火から始め、最後に強火で焼き目を付けると◎🙆🏻
付け合せの茹でたブロッコリー、トマトを添えて完成！
✏メモ✏
塩麹とは、麹に塩と水を加えて一週間ほど常温で発酵させたものです。
食材や和洋中といった調理法すべてにおいて利用でき、魔法の万能調味料とも言われています✨✨
料理の効果としては、食材に含まれるデンプンや
タンパク質を分解して旨味や甘味を引き出して美味しくしたり、肉を漬けると軟らかくなります。
鶏肉が苦手な合宿生もなんと！！！
美味しかったと言って完食していました😋✨
中澤🐥
