<1人前材料>
🍚ごはん🍚
七分つき米（めし）・・100ｇ
🍴麻婆きのこ🍴
木綿豆腐・・・・・・・150ｇ
片栗粉・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・少々
えのき・・・・・・・・20ｇ
しめじ・・・・・・・・20ｇ
☆葱・・・・・・・・・10ｇ
☆おろし生姜・・・・・少々
☆おろしにんにく・・・少々
☆油・・・・・・・・・1ｇ
☆赤唐辛子(輪切り)・・1かけ
☆オイスターソース・・5ｇ
☆濃口しょうゆ・・・・6ｇ
☆砂糖・・・・・・・・1.5ｇ
☆水・・・・・・・・・35ｇ
☆片栗粉・・・・・・・2.5ｇ
🥗ナムル🥗
ほうれん草・・・・・・40ｇ
もやし・・・・・・・・20ｇ
人参・・・・・・・・・10ｇ
酢・・・・・・・・・・6ｇ
砂糖・・・・・・・・・2ｇ
醤油・・・・・・・・・3ｇ
ごま油・・・・・・・・0.5ｇ
胡麻・・・・・・・・・1ｇ
🍊フルーツ🍊
オレンジ・・・・・・・1/4個
🍽麻婆きのこ🍽
豆腐を水切りし、片栗粉を薄くまぶして焼く。
☆の材料であんを作り、豆腐の上にかける。
✏メモ✏
木綿豆腐と絹ごし豆腐は作り方が異なり、
それぞれの特徴を生かした調理法をご紹介します☺
【木綿豆腐】
豆乳に凝固剤を加え、一度固めたものを崩してから
圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ります。
しっかりとした食感、舌触りと、濃厚さが特徴です。
崩れにくい為、焼く、炒める、煮る、揚げると言った調理法が向いています。
豆腐ステーキやハンバーグ、炒り豆腐など、おすすめです！
【絹ごし豆腐】
木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めて作ります。
キメが細かく、なめらかな舌触りでが特徴です。
柔らかく崩れやすい為、加熱などの調理はせず、
サラダに加えたり、冷奴にして食すのがおすすめです。
中澤🐥
