<1人前材料>
冷汁そうめん
そうめん(乾)・・・・・・50ｇ
刻みのり・・・・・・・・少々
☆すりごま・・・・・・・8ｇ
☆きゅうり・・・・・・・20ｇ
☆オクラ・・・・・・・・10ｇ
☆大葉・・・・・・・・・1/2枚
☆味噌・・・・・・・・・3ｇ
☆麺つゆ・・・・・・・・30ｇ
☆水・・・・・・・・・・90ｇ
出汁巻き卵
卵・・・・・・・・・・・1個
麺つゆ・・・・・・・・・5ｇ
水・・・・・・・・・・・10ｇ
三温糖・・・・・・・・・1ｇ
油・・・・・・・・・・・3ｇ
＜付け合せ＞
ブロッコリー・・・・・・30ｇ
トマト・・・・・・・・・1/8個
青じそドレッシング・・・少々
フルーツ
すいか(角切り)・・・・・3個
冷汁そうめん
きゅうりはスライスに切り、塩揉みする。
オクラは軽く茹で切る。大葉は刻む。
☆の材料を全て混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
そうめんは伸びないよう、直前で茹で、水で洗う。
盛り付けた麺に刻みのりを散らす。
メモ
冷汁は、夏場に食べる日本各所の郷土料理です。
宮崎では魚や豆腐などのたんぱくを加えて、あたたかいご飯に冷汁をかけて食べます。
埼玉では、たんぱくを入れないことが特徴で、
昔から馴染みのあるうどんや、そうめんにかけて食べる事が多いです。
その場合は、冷汁とは別に、肉、魚、大豆製品などのたんぱく料理を
1品足すと良いです(^^)！
食欲のない夏場でも食べやすいのでおすすめです！！
中澤
