<1人前材料>
ごはん
七分つき米(めし)・・100g
豆腐のきのこあん
絹ごし豆腐・・・・・・150g
ほんしめじ・・・・・・10g
人参・・・・・・・・・10g
玉葱・・・・・・・・・20g
醤油・・・・・・・・・5g
みりん・・・・・・・・5g
塩・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・2g
だし・・・・・・・・・1g
水・・・・・・・・・・50g
小葱・・・・・・・・・5g
ブロッコリー和え
ブロッコリー・・・・・70g
かつおぶし・・・・・・1g
醤油・・・・・・・・・3g
フルーツ
苺・・・・・・・・・・中3個
豆腐のきのこあんかけは、
パックごと湯煎するか電子レンジで温めておき、あんはフライパンに分量の水と短冊切りにしたにんじん、玉ねぎを入れ加熱し、火が通ったところにしめじと片栗粉以外の調味料を入れます。
片栗粉は同量の水で溶き、ひと煮立ちさせたところへ回し入れとろみをつけます。最後にざく切りにしたニラを入れ少し火を通したら完成です。
あんは少し固めに作り、野菜も歯ごたえを残しておくとよく噛むので早食いの防止になるのでおススメです!
秋月