〈一人前材料〉
●ごはん
七分つき米（めし）・・100ｇ
●高野豆腐の卵とじ
卵・・・・・・・・・・1個
玉葱・・・・・・・・・20ｇ
高野豆腐・・・・・・・3個
生しいたけ・・・・・・5ｇ
人参・・・・・・・・・10ｇ
だし・・・・・・・・・0.7ｇ
水・・・・・・・・・・25ｇ
薄口醤油・・・・・・・7ｇ
みりん・・・・・・・・14ｇ
三温糖・・・・・・・・0.4
三つ葉・・・・・・・・5ｇ
●ブロッコリーのおかか和え
ブロッコリー・・・・・60ｇ
いんげん・・・・・・・10ｇ
かつお節・・・・・・・1ｇ
醤油・・・・・・・・・3ｇ
●フルーツ
オレンジ・・・・・・・1/4個
☆高野豆腐の卵とじは高野豆腐を戻す。
椎茸は石づきをとり、スライスする。玉葱は薄くスライスする。
人参は千切りにし、卵は常温戻しておく。
だし汁に調味料を入れ、具材を煮る。
火が通ったら溶いた卵を回し入れ、完全に火が通る前に火を止める。
卵は常温に戻しておく事で、火が短時間で入りやすく、固くならずにふわっ♪と仕上がります✿
秋月
