〈一人前材料〉
●ごはん
七分つき米（めし）・・100ｇ
●おでん
大根・・・・・・・・・60ｇ
焼きちくわ・・・・・・20ｇ
はんぺん・・・・・・・40ｇ
こんにゃく・・・・・・25ｇ
結び昆布・・・・・・・1個
ゆで卵・・・・・・・・1/2個
だし・・・・・・・・・9ｇ
塩・・・・・・・・・・0.3ｇ
酒・・・・・・・・・・1ｇ
みりん・・・・・・・・2ｇ
薄口醤油・・・・・・・3ｇ
水・・・・・・・・・・140ｇ
からし・・・・・・・・少々
●ポン酢和え
青菜・・・・・・・・・40ｇ ※今回は法蓮草
笹かま・・・・・・・・20ｇ
人参・・・・・・・・・20ｇ
ポン酢・・・・・・・・6ｇ
かつお節・・・・・・・0.5ｇ
●フルーツ
りんご・・・・・・・・1/4個
☆おでんの大根は厚めに皮を剥き、面取りして隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で下ゆでし、冷ましてから鍋に入れると味がしみ込みやすいです。
こんにゃくは両面に隠し包丁をいれる。
ゆで卵は固めにゆでる。
鍋にだし汁、調味料を入れ火の通りにくいもの、味が染みにくいものからいれ、弱火で煮る。
おでんの具は練り物が多くなりやすいですが、
練り物は塩分が高いので、むくみを引き起こし、太りやすい体になってしまうので注意しましょう✿
秋月
