<1人分材料>
ごはん
七分付き米・・・・・・100g（炊き上がり）
カイの煮つけ
カレイ・・・・・・・1切れ
酒・・・・・・・・・20g
みりん・・・・・・・10g
しょうゆ・・・・・・10g
水・・・・・・・・・20g
砂糖・・・・・・・・1.5g
生姜・・・・・・・・少々
ブロッコリー・・・・40g
甘酢漬け
大根・・・・・・・・50g
きゅうり・・・・・・20g
にんじん・・・・・・10g
砂糖・・・・・・・・2.5g
酢・・・・・・・・・6g
塩・・・・・・・・・0.2g
すまし汁
乾燥わかめ・・・・・・・・1g
貝割れ・・・・・・・・・・5g
花麩・・・・・・・・・・・3個
だし・・・・・・・・・・・1g
塩・・・・・・・・・・・・0.6g
薄口醤油・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・150g
酒・・・・・・・・・・・・少々
☆カレイの煮つけは調味料を合わせ、鍋に調味料を入れ煮立たせカレイを入れる。落し蓋をし中火で10分程煮る。ブロッコリーは別茹でし添える。
甘酢漬けの大根・にんじんはいちょう切りにし、きゅうりは輪切りにする。調味料を合わせ漬ける。
カレイの煮つけは煮崩れしないために、しっかりと調味料を煮立たせてから入れるのがポイントです。
西
