<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・・・・100g（炊き上がり）
高野豆腐の卵とじ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・20g
高野豆腐・・・・・・・・・・・・・3個
生しいたけ・・・・・・・・・・・・・5g
にんじん・・・・・・・・・・・・・10g
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・0.7g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・7g
みりん・・・・・・・・・・・・・・14g
三温糖・・・・・・・・・・・・・・0.4g
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・5g
ドレッシング和え
青菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ノンオイルドレッシング・・・・・・・8g
フルーツ
りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
☆高野豆腐の卵とじは、高野豆腐をまず水で戻しておきます。
玉ねぎ・しいたけ・にんじんを薄切りにして、鍋に水・調味料と合わせ入れ、高野豆腐・野菜を卵でとじ、最後に三つ葉を散らして出来上がりです。
高野豆腐は醤油などを多く入れ過ぎるとかたくなってしまいます。高野豆腐を煮るときは、薄味がふっくらとして、おいしく仕上がりますよ。
西
