1人分材料
親子丼
七分つき米・・・・・・・・・・100g（炊き上がり）
鶏もも皮なし・・・・・・・・・40g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・60g
だし・・・・・・・・・・・・・・・・0.6g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・90g
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・9g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・2g
みりん・・・・・・・・・・・・・・3g
焼きのり・・・・・・・・・・・少々
のっぺい汁
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
にんじん・・・・・・・・・・・・・20g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・10g
干ししいたけ・・・・・・・・・0.5g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・130g
だし・・・・・・・・・・・・・・・・0.9g
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・1g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・0.8g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3g
片栗粉・・・・・・・・・・・・少々
おひたし
小松菜・・・・・・・・・・・・・70g
塩昆布・・・・・・・・・・・・・・4g
白ごま・・・・・・・・・・・・0.3g
☆親子丼は、鍋に水と薄くスライスした玉ねぎを入れて熱し、少ししてから鶏肉を入れ、火が通ってきたら鶏肉を一度鍋から取り出す。
調味料を入れて玉ねぎをよく煮詰める。 食べる前にもう一度鶏肉を鍋に入れ加熱し、溶き卵を入れてとじます。鶏肉は火を通しすぎると硬くなるので一度取り出しましょう。
丼物はつい、かきこんで食べてしまいがちですが、しっかり噛んでゆっくり食べることで、満腹中枢を刺激しましょう。
西
