<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・100g（炊き上がり）
鶏の塩麹焼き
鶏もも肉・・・・・・・・・60g
塩麹・・・・・・・・・・・10g
ブロッコリー・・・・・・・20g
トマト・・・・・・・・・・2/8個
切り干し大根の煮物
切り干し大根・・・・・・6g
干し椎茸・・・・・・・・1g
にんじん・・・・・・・・30g
いんげん・・・・・・・・20g
薄口醤油・・・・・・・・5g
だし・・・・・・・・・・0.5g
酒・・・・・・・・・・・1g
三温糖・・・・・・・・・2g
水・・・・・・・・・・・70g
フルーツ
キウイ・・・・・・・・1/2個
☆ボウルで塩麹に浸けておいた鶏もも肉を、切らずにフライパンで蒸し焼きにしていきます。
塩麹とは麹と塩と水を発酵させたもので日本の伝統的な調味料です。
疲労回復のためのビタミンや乳酸菌が豊富なので、腸の調子を整えてくれます。
砂糖や甘味料を入れなくても、もともとのお米の甘さがあるので余計な糖質を加えずに、お肉以外でも野菜、魚を漬けて焼いてもおいしく食べられます。
いつもと違う調味料も試してみて下さいね。
野口
