＜1人前材料＞
月見うどん 干しうどん・・・・・・50ｇ
だし・・・・・・・・・1.3ｇ
水・・・・・・・・・・200ｇ
醤油・・・・・・・・・6ｇ
塩・・・・・・・・・・1ｇ
人参・・・・・・・・・20ｇ
卵・・・・・・・・・・1個
長ネギ・・・・・・・・20ｇ
ワカメ（乾）・・・・・1ｇ
じゃこ和え 青菜・・・・・・・・・50ｇ
きゃべつ・・・・・・・30ｇ
しめじ・・・・・・・・20ｇ
ちりめんじゃこ・・・・5ｇ
醤油・・・・・・・・・2ｇ
塩・・・・・・・・・・少々
フルーツ みかん・・・・・・・・1個
★じゃこ和え…ゆでた青菜（ほうれん草や小松菜など）を絞って3cmの長さに切ります。きゃべつもそれくらいに切ってゆでます。しめじは根本を切り落とし、熱湯に通し絞って半分に切ります。ボウルに青菜、きゃべつ、しめじをほぐして入れます。醤油で混ぜ、じゃこを加え全体をさっくり混ぜたら出来上がり。※塩はゆでるときに使ってください。
【一品50kcal以下の究極ダイエットレシピ／飯塚律子著p.37参考】