| 月見うどん | 干しうどん・・・・・・50ｇ だし・・・・・・・・・1.3ｇ 水・・・・・・・・・・200ｇ 醤油・・・・・・・・・6ｇ 塩・・・・・・・・・・1ｇ 人参・・・・・・・・・20ｇ ごぼう・・・・・・・・少々 卵・・・・・・・・・・1個 長ネギ・・・・・・・・20ｇ ワカメ(乾)・・・・・・1ｇ 三つ葉・・・・・・・・5ｇ |
|---|---|
| じゃこ和え | ほうれん草・・・・・・80ｇ えのき・・・・・・・・30ｇ ちりめんじゃこ・・・・5ｇ 醤油・・・・・・・・・2ｇ 塩・・・・・・・・・・少々 |
| フルーツ | 柿・・・・・・・・・・2/8個 |
近頃はだんだん寒くなってきましたね。
こんな寒い日には温かいものを食べ、あたたまりましょう！
今日の献立は月見うどんです！
★月見うどん…鍋に水、だし、醤油、塩を切れ、いちょう切りの人参、ささがきにしたごぼうを煮ます。そこに干しうどんを入れさらに煮ます。卵は別の鍋で落とし卵にします。うどんが煮えたら器に盛り付けし、その上に輪切りの長ネギ、ワカメ、三つ葉、卵をのせて出来上がりです。
★じゃこ和え…ゆでたほうれん草を絞って3cmの長さに切ります。えのきは根本を切り落とし、熱湯に通し絞って半分に切ります。ボウルにほうれん草、えのきをほぐして入れます。醤油で混ぜ、じゃこを加え全体をさっくり混ぜたら出来上がり。※塩はゆでるときに使ってください。
【一品50kcal以下の究極ダイエットレシピ／飯塚律子著p.37参考】