《1人前材料》
☆ごはん☆
七分つき米（めし）・・・・・・・100ｇ
☆シーフードカレー☆
おろしにんにく・・・・・・・・・少々
おろし生姜・・・・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・・・・・・0.8g
シーフードミックス・・・・・・・60g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・50g
にんじん・・・・・・・・・・・・25g
マッシュルーム・・・・・・・・・10g
しめじ・・・・・・・・・・・・・10g
まいたけ・・・・・・・・・・・・10g
ズッキーニ・・・・・・・・・・・10g
50％OFFカレールウ・・・・・・・1皿分
水・・・・・・・・・・・・・・・120g
☆サラダ☆
レタス・・・・・・・・・・・・・20g
ブロッコリー・・・・・・・・・・40g
トマト・・・・・・・・・・・・・2/8個
ノンオイルツナ缶・・・・・・・・8g
ノンオイルごまドレッシング・・・8g
☆フルーツ☆
梨・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
《シーフードカレー》
●作り方●
①野菜は一口大の大きさに切り、きのこ類は石づきと取りほぐす
②しょうがとにんにくをおろす（チューブで代替えしてもOK！）
③鍋に油をひき、②を香りが出るまで弱火で炒める
④玉ねぎ、にんじんをいれ、軽く火が通るまで強火で炒める
⑤④に水を入れ、ひと煮立ちさせる
⑥⑤にきのこ類をズッキーニ、シーフードミックスを入れる
⑦カレールウを入れ、味を整えたら完成
●メモ●
9月に入り、秋の味覚であるきのこを食べる機会が増えますね♪
きのこはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富であり、9割が水分で脂質がゼロに等しいため、とても低カロリーでヘルシー食材として有名です！！
また、食べ応えがあって満腹感も得やすいのでダイエット中には欠かせない食材！
しかし調理方法によっては、きのこの栄養を逃してしまうことが・・・
そこで、栄養を逃さないためのポイントをご紹介します！
①調理前に水洗いをしない
きのこには水溶性の栄養も含まれるため、水洗いすると水分を吸って食感が落ちてしまったり、栄養素や風味が逃げてしまう可能性があります。
きのこ全てというわけではなく、マッシュルームやなめこは洗ったほうがよいきのこです！
それ以外のきのこはあまり水洗いしなくても食べられます。
②短時間調理で香りや食感を残す
長時間加熱してしまうと、せっかくの栄養が損なわれてしまいます。
出来上がり前に加熱するなどして加熱時間を短縮しましょう！
③冷凍でうまみを出しやすく
きのこは冷凍することで、中の水分が膨張し細胞壁を破壊、その状態で調理することで中の旨味も香りも溶け出しやすくなります。
解凍するとその間に旨味が水に溶け出してしまうので、調理する際には凍ったまま、スープや炒め物に入れるのがおススメです！
旬の野菜を食べて、心も体も健康になりましょう！！
小川
