<1人前材料>
ごはん
七分つき米（めし）・・・・・・・100g
豆腐とニラのあんかけ
絹豆腐・・・・・・・・・・150g
ニラ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
★チンゲン菜・・・・・・30ｇ
★人参・・・・・・・・・・・10ｇ
★鶏挽肉・・・・・・・・・・25ｇ
★にんにく・・・・・・・・・3ｇ
油・・・・・・・・・・・・・・・・1.5ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・75ｇ
中華味・・・・・・・・・・・・2ｇ
醤油・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ
片栗粉・・・・・・・・・・・・3ｇ
酢漬け
きゅうり・・・・・・・・・・30ｇ
大根・・・・・・・・・・・・30ｇ
酢・・・・・・・・・・・・・・21ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・16ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・2ｇ
フルーツ
甘夏・・・・・・・・・・・1/4個
＊豆腐とニラのあんかけ＊
①豆腐は湯煎かレンジで加熱しておく。
②鍋に油を入れ、★の材料を炒め、水を加える。
③全体に火が通ったら、調味料を加え味を調整する。
④ニラを加え加熱し、片栗粉でとろみをつけ、豆腐の上に盛り付けたら完成。
メモ
ニラは今まさに旬の時期の野菜です。
春のニラは、葉が一番やわらかく、においも一番強く、美味しい時期です。
ニラは特徴的なにおいを持っていますが、このにおいの元となっているものが、アリシンという物質です。
このアリシンは、ニラだけでなく葱などにも含まれており、殺菌作用を持っています。
また、疲労回復や代謝には欠かせないビタミンB1の吸収を高める効果もあると言われています。
今旬のニラを献立に活用してみて下さい♪
中澤
