〈1人前材料〉
●ごはん
七分つき米（めし）・・100ｇ
●鶏肉の甘酢あんかけ
鶏もも（皮なし）・・・60ｇ
☆おろし生姜・・・・・少々
☆醤油・・・・・・・・4.5ｇ
☆酒・・・・・・・・・4.5ｇ
片栗粉・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・1ｇ
ピーマン・・・・・・・40ｇ
人参・・・・・・・・・20ｇ
玉葱・・・・・・・・・20ｇ
たけのこ（水煮）・・・20ｇ
ケチャップ・・・・・・4.5ｇ
★三温糖・・・・・・・2ｇ
★醤油・・・・・・・・2ｇ
★酢・・・・・・・・・4ｇ
★中華だし・・・・・・0.5ｇ
★水・・・・・・・・・5ｇ
●スープ
乾燥わかめ・・・・・・1ｇ
葱・・・・・・・・・・5ｇ
チンゲン菜・・・・・・30ｇ
鶏ガラだし・・・・・・1ｇ
塩こしょう・・・・・・0.7ｇ
水・・・・・・・・・・150ｇ
白ごま・・・・・・・・0.5ｇ
●フルーツ
キウイ・・・・・・・・1/2個
☆鶏肉の甘酢あんかけ☆は
①お肉に☆で下味をつけ、片栗粉をまぶし、野菜は同じような大きさになるように切り茹でて火を通す。
②★を混ぜあわせる。
③熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉を焼き、一旦取り出す。ケチャップを少し煮詰め、★を入れ一煮立ちさせ、食材を戻しからめる。
ケチャップには酢や塩、香辛料などの調味料が入っているので酸味がありますが、少し煮詰めるとこで酸味を和らげることが出来ます！
またトマトに含まれるグアニル酸という旨味成分は加熱により増加するのでおススメです✿
秋月
