<1人分材料>
ごぼう炊き込みごはん
七分付き米・・・・・・・・・・・・・100g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・7g
干ししいたけ・・・・・・・・・・・0.5g
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・5g
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.7g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・66cc
小ねぎ・・・・・・・・・・散らす程度
魚の塩焼き
鮭・・・・・・・・・・・・・・・・1切
大根おろし・・・・・・・・・40g
大葉・・・・・・・・・・・・・・1枚
酢味噌がけ
ブロッコリー・・・・・・・・60g
かにかま・・・・・・・・・・10g
味噌・・・・・・・・・・・・・・・5g
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・2g
三温糖・・・・・・・・・・・・・2g
みりん・・・・・・・・・・・・・2g
フルーツ
オレンジ・・・・・・・・・・1/4個
☆ごぼう炊き込みごはんのごぼうはささがき・油揚げは熱湯をかけ油抜きし短冊切り、にんじんも短冊切りする。干ししいたけはぬるま湯でもどす。具と調味料を加え炊き込む。炊き上がったら小ネギを散らす。
酢味噌がけはブロッコリーを小房に分け茹で、かにかまはほぐして味噌・酢・砂糖・みりんと合わせたものと和える。
みなさん、ブロッコリーの「茎」捨ててませんか？茎にもビタミンCやカロテンが含まれています。表面の少し硬い部分を厚めに切り落とし、つぼみと同様さっと茹でましょう。
西