免疫を上げるための食品
「酒粕」
酒粕にはタンパク質・炭水化物・ビタミン・ミネラル・食物繊維と栄養素が豊富に含まれています。
食物繊維は腸内環境を整えるのに有名ですが、
食物繊維は２つに分かれます。
●水溶性の食物繊維
海藻・こんにゃく・里芋など・・・
粘着性があり、胃腸内をゆっくり移動し、
お腹が空きにくく、食べ過ぎを防ぎます。
糖質の吸収を緩やかにすることで、血糖値の急激な上昇を抑えます。
●不溶性の食物繊維
野菜・豆類・きのこ類
胃や腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して蠕動運動を活発にして、便通を促進する。
酒粕は不溶性の食物繊維になります。
体を作るためにタンパク質は欠かせません。
タンパク質は体の中でアミノ酸にまで分解されます。
アミノ酸にはたくさんの種類があり、食べ物からのみ摂取することができるアミノ酸が『必須アミノ酸』です。
酒粕には必須アミノ酸が含まれているので、腸内環境を整えるだけでなく、体作りにも適している食材となります。
～オススメレシピ～
●粕汁
酒粕自体にたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維が含まれています。
粕汁に、肉や魚を入れることでタンパク質と脂質もプラスできます。残り野菜も入れることでさらに食物繊維が豊富になり、免疫アップにつながりますよ！
次回は漬物についてです。
