DERME合宿ランチデザート

2022年02月17日

☆豆乳を混ぜた、芋ようかん☆

材料(6人分)

甘露煮

さつまいも・・・50g

砂糖・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1

しょうゆ・・・小さじ1

水・・・100cc

 

さつまいもペースト

さつまいも・・・150g

豆乳・・・50cc

粉寒天・・・2g

はちみつ・・・大さじ1

~作り方~

甘露煮

①さつまいもを皮つきのまま、角切りにして、水に浸します。

②鍋に水を入れ、沸騰したら角切りにしたさつまいもを入れます。

③串を刺せるぐらいまで火が通ったら、砂糖・みりん・しょうゆを入れ、煮詰めます。

④粗熱を取り、ラップをしたタッパに甘露煮を敷きます。

 

さつまいもペースト

①さつまいもの皮を取り、小口切りにして、水に浸します。

②沸騰した鍋にさつまいもを入れて、串が通るまで火を通します。

③火が通ったら、ザルにあげ、ボウルに移し、少し芋の形を残しながら潰します。

④豆乳、はちみつを入れて混ぜます。

⑤水と粉寒天を混ぜ、温めたら、さつまいもペーストによーく混ぜます。

⑥タッパに流し込み、冷蔵庫で1時間ほど冷やせば完成です!