|
もうすぐ節分です。
恵方巻きも魅力的ですが、やっぱり元祖豆まきは外せません。
でも、豆撒きした後のお掃除って大変、、、。
ということで、撒く量をセーブセーブ。
そして、必ず余るこの大豆です。
この豆まき用大豆を使って、ヘルシーカレーを作ってみました。
豆まき用の大豆は、浸水不要！
鍋の中に直接投入するだけで、ふっくら仕上がるので超便利です。
一回分の使用量は１９gで、手のひらにこんもり乗るぐらい。
大豆は油が少なく、「高たんぱく低カロリー」の超ヘルシー食品。
これを使わない手はないっと。
しかも市販のルーは使わず、粉のカレーを利用したので、さらにカロリーダウンです。
さて、気になるカロリーは、、、。
ルーのみで約２０８ｋｃａｌ。ご飯１００ｇを足して、一食分約３７６ｋｃａlです。
油がほとんど入っていないので、洗い物が楽ちんでした。
作り方（１人分）
じゃがいも ２４ｇ
にんじん ４０ｇ
玉ねぎ ４０ｇ
豆まき用大豆 １９g
きのこ １０ｇ
カレーパウダー ２．４ｇ
小麦粉 ７．２ｇ
水 １６０ｇml
コンソメキューブ ０．８ｇ
塩 ０．１ｇ
オリーブオイル ０．８ｇ
�オリーブオイルで野菜を炒めてお水を加えたら、コンソメキューブと豆まき用大豆を加えて煮込みます。
�小麦粉は別のフライパンで薄く色づくまで乾煎りしてから、カレーパウダーを炒め合わせます。
�野菜と豆が煮えたら、そのスープで�を伸ばして加え、塩で味を整えて出来上がり。
ニンニクやショウガを加えてもグットです。
|
