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乾物を使った料理というと難しそうにみえますが、そうでもないんです。例えばＤＥＲＭＥ合宿のお弁当にも入っている切り干し大根。まずザルにあけてサッと水洗いします。洗った切り干し大根を鍋に入れ、ひたひたの水をはってよーくもみます。白く泡立ってきたら火にかけます。これに好みの具材を加え、味付けし、１５〜２０分煮れば完成です。意外と簡単でしょう？ぜひレパートリーに加えてみてください。関根